Nuestra historia

Santo Domingo de Silos, Burgos

Santo Domingo de Silos, Burgos

La historia de Gin Silos ha sido un largo camino de muchos años de esfuerzo e ilusión de dos amigos para crear algo por, para y en el pueblo de Santo Domingo de Silos (Burgos).

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Humildad y dedicación

La botella refleja el espíritu de discreción, humildad y sencillez y el color negro que tanto tiene que ver con las personas que nos han ayudado a elaborar la fórmula y el hábito que utilizan. El logotipo del envase GS son dos iniciales extraídas de los manuscritos visigóticos realizados en los Scriptoriums Silense y Emilianense.

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Fórmula magistral

La fórmula de Gin Silos es el fruto de más de 4 años de desarrollo con diferentes frutos silvestres y sus proporciones y contando con la inestimable ayuda de la Abadía Benedictina de Silos y sus monjes botánicos, cuyas recomendaciones han sido la clave para conseguir la receta final de Gin Silos

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La mejor calidad

En Santo Domingo de Silos se encuentran los mejores enebrales y sabinares de Europa para la elaboración de ginebra. El suelo kárstico rico en sales minerales y carbonatos, el clima continental y la altitud permiten el desarrollo de enebros con bayas muy pequeñas pero de alta concentración aromática, que recolectamos a mano de forma sostenible, ordenada y respetuosa con el medio ambiente durante los meses de otoño

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Flora silvestre

Gin Silos es una ginebra de 40º artesana y natural con 14 botánicos, destilada en 11 ocasiones en alambiques de cobre del siglo XIX, siguiendo la tradición de los monjes benedictinos de Santo Domingo de Silos (Burgos), conocido por su universal claustro románico, la música gregoriana y la pharmacopea monástica.Gin Silos es una ginebra de 40º artesana y natural con 14 botánicos, destilada en 11 ocasiones en alambiques de cobre del siglo XIX, siguiendo la tradición de los monjes benedictinos de Santo Domingo de Silos (Burgos), conocido por su universal claustro románico, la música gregoriana y la pharmacopea monástica.

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Zona privilegiada

Este lugar único y privilegiado también nos proporciona espliegos, rosas silvestres, romero, arándanos, ortigas y otros botánicos utilizados en la elaboración de nuestra ginebra, todos ellos recogidos a mano en los valles y montañas de Silos.

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Producción limitada

La complejidad de la recolección de la nebrina limita nuestra producción a solo 3000 botellas el primer año.

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